sobota, 30 czerwca 2012

szarlotka z kokosem

Jak to zwykle ja - do przepisu dodałam swoje trzy grosze i powstała przepyszna szarlotka bez tłuszczu!!!!!! (nie licząc kokosu)

 

Zamieniłam ciasto kruche na biszkopta. Mój mąż był zachwycony - bo w końcu  spód nie był suchy. Jedyny problem jest tylko taki, że zamiast 4 jajek, musiałam użyć 8 - 4 do biszkoptu i 4 białka na bezę. No ale na żółtkach zrobiliśmy jajecznicę - i koniec z wyrzutami sumienia.

Na biszkopt potrzebujemy:
4 jajka
4 kopiaste łyżki mąki krupczatki
4 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu  cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
reszta ciasta
4 białka
350 g cukru
1,5 kg jabłek (moje były po prostu spadami spod jabłonki w sadzie)
2 budynie śmietankowe bez cukru
1 galaretka truskawkowa
200g  wiórków kokosowych
1. Biszkopta wykonujemy wg przepisu na niezawodny biszkopt Babci Zosi
Teraz przygotowujemy jabłka.

2. Obieramy je i kroimy na ćwiartki.
3 Na gotujący się 1 l wody z 150 g cukru wrzucamy jabłka, zagotowujemy pod przykryciem, następnie odcedzamy i wykładamy na biszkopt.
4. Na kompocie z jabłek gotujemy budynie, ale rozmieszane w zimnej wodzie.  5.Do budyniu dosypujemy galaretkę (nadaje takiego fajnego posmaku)
6.Wykładamy na ułożonych na cieście jabłkach.
7. Z 4 białek ubijamy pianę, dodajemy 200 g cukru, wiórki. Całość wykładamy na masę budyniową.
8. Ciasto pieczemy ok. 40 minut  w temperaturze 180-190 stopni (beza powinna być krucha)
 
Aby ciasto się nie rozpadało, musimy z degustacją niestety wytrzymać do następnego dnia, aby całość zastygła. Ale wierzcie - warto.

rolada malinowa II

Rolada z foremki keksowej - śmietana, maskarpone, maliny...  Co myślicie o tym połączeniu?


To na prawdę nic trudnego:

na biszkopt potrzebujemy:
3 łyżki mąki krupczatki
3 łyżki cukru
3 jajka
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
1 łyżeczkę cukru waniliowego.
 Na  krem:
330 ml śmietany kremówki
1 serek maskarpone
3 śmietan-fixy
szklankę malin
1. Upieczony biszkopt wycinamy do rozmiarów keksówki. Zostawiamy kawałek, którym przykryjemy krem.
2. Śmietanę ubijamy na sztywno ze śmietan-fixem. Dodajemy mascarpone.
3. Na ciasto wykładamy trochę śmietany i wbijamy maliny. Rozkładamy jeszcze warstwę kremu (zostawiamy ewentualnie trochę do przybrania) i wbijamy maliny.
4. Krem przykrywamy resztą biszkopta i zostawiamy do zastygnięcia.
5. Ozdabiamy roladę wg uznania.



czwartek, 28 czerwca 2012

chleb kwiat

Dziś dla odmiany wypróbowałam przepis na chlebo-bułeczki przypominające kwiat. Urocze i smaczne przy okazji. Polecam :)


Na 2 tortownice o średnicy 28 cm potrzebujemy:
1 kg mąki
2 szklanki ciepłego mleka
40 g drożdży

3 łyżki oleju słonecznikowego
3 jajka
2 łyżeczki soli
1 łyżeczkę cukru
1 łyżeczkę kwasku cytrynowego
słonecznik do posypania bułeczek

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z 3 łyżkami mąki i cukrem. Odczekać ok. 5 minut, aż zaczną rosnąć.
2. Do drożdży dodać pozostałe składniki, sukcesywnie dodając mąkę.
3. Zarobić ciasto. Powinno być dość miękkie, jednakże odchodzić od miski. (W razie potrzeby  dosypać więcej mąki.)
4. Odstawić ciasto do wyrośnięcia (ma podwoić swoją ilość)

5. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części.
6. Każdą z nich podzielić jeszcze na 4 części.
7. Jedną z 4 części rozwałkować cienko,
8.  posmarować powierzchnię roztopionym masłem i przykryć go następnym rozwałkowanym kawałkiem ciasta. Powtórzyć czynność do momentu, aż zostaną wykorzystane wszystkie cztery części.
9. Zwinąć powstały prostokąt w rulon.
10. Rulon ciąć w trójkąty.
11. Układać po zewnętrznej części tortownicy powstałe trójkąty. Wewnątrz umieścić końcówki rulonu ładniejszą częścią do góry.
Posypać słonecznikiem.


12. Te same czynności powtórzyć z drugą częścią ciasta.

wtorek, 26 czerwca 2012

3 bit

Ciasto nie tak do końca przypominające batona o tej samej nazwie - nie ma to jednak żadnego znaczenia, bo jest super smaczne.



Po przejrzeniu chyba ze 100 stron z przepisem na tę słodkość, skombinowałam swoją wersję - nie gorszą niż oryginał.

Użyłam:
2 paczek  prostokątnych herbatników pełnoziarnistych (2x250g) - z Biedronki
1 puszki masy kajmakowej
2 budyniów
0,75 ml mleka
330 ml śmietany kremówki
2 śmietan-fixów
250 g serka mascarpone
1 kostki masła
 do ozdoby
1/2 tabliczki mlecznej czekolady
1 łyżki śmietany
Przygotowanie
masa budyniowa:
Ugotować budynie ale z 0,75 ml mleka. Ostudzić. Masło utrzeć mikserem i dodać budyń.
Ucierać do otrzymania jednolitej masy.

masa kajmakowa:
1/3 masła utrzeć mikserem i dodać do niej masę kajmakową z puszki.

masa śmietanowa:
Śmietanę ubić na sztywno z śmietan-fixem.
Dodać serek mascarpone.
polewa czekoladowa:
Śmietanę podgrzać trochę i dodać do niej połamaną czekoladę. Mieszać miksturę do momentu, aż czekolada się roztopi. (Gdyby polewa była za gęsta, można do niej dodać jeszcze trochę śmietany)

składanie ciasta:
Na dużej prostokątnej blaszce rozłożyć papier i herbatniki- jeden przy drugim.
Wyłożyć masę budyniową.
Przykryć ją warstwą herbatników.
Wyłożyć masę kajmakową.
Znów przykryć warstwą herbatników.
Wyłożyć masę śmietanową.
Polać fantazyjnie polewą czekoladową.

Ciasto najlepiej smakuje po całonocnym leżakowaniu w lodówce (pod warunkiem, że się to uda).



niedziela, 24 czerwca 2012

zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

smakowita zapiekanka ze wszystkiego


Na taką pyszną letnio-wiosenną zapiekankę potrzebujemy:
4 duże ziemniaki
1 niezbyt dużą cukinię
1 paprykę
20 dag pieczarek
1dużą cebulę
1 pomidora
1 ząbek czosnku
20 dag sera w kawałku
1/2 śmietany 18%
sól, pieprz do smaku
zioła prowansalskie
2 jajka

A. Ziemniaki podgotować jakieś 15 min. i pokroić w plasterki.
Cukinię, pomidora i pieczarki pokroić w plasterki.
 Paprykę pokroić w kostkę.
 Dużą cebulę przekroić na 4 części i pokroić w piórka.
B. Śmietanę wymieszać z solą i pieprzem.

1. W naczyniu żaroodpornym ułożyć na przemian cukinię i ziemniaki (posolić, popieprzyć).
2. Posypać pieczarkami.
3. Wyłożyć mięso (wymieszane z 1 jajkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dużą szczyptą soli i pieprzu) i cebulę.
4. Polać sosem śmietanowym.
5. Posypać serem i ziołami prowansalskimi.




jogurtowy tort truskawkowy

Zapraszam na w miarę szybki torcik trochę z torebki.
Krem wewnątrz wykonany jest na bazie kremu jogurtowego Dr Oetkera. Mój patent, aby uszlachetnić ten szybki krem z torebki, to użycie zamiast wody (wg. przepisu na opakowaniu) rozgniecionych (zblenderowanych) owoców. Wtedy staje się duuużo szlachetniejszy.



Potrzebujemy:
2 kremy jogurtowe Dr Oetker.
300 ml jogurtu
500 ml miazgi owocowej- może być z mrożonych owoców(u mnie tym razem truskawki)
 na spody
6 jajek
6 łyżek mąki krupczatki
6 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki kakao
szklanka mocnej herbaty (poncz)
dekoracja:
400 ml śmietany 30%
2 śmietan-fixy
truskawki

1. Krem wykonujemy wg przepisu na opakowaniu (zamiast wody dodać miazgę owocową)
2. 2 biszkopty (z 3 jajek) wykonujemy wg tego przepisu (można zrobić jeden biszkopt i go rozkroić - ja osobiście wolę spody robić na raty.)
3. Ostudzony 1 spód naponczować.
4. Położyć na nim masę jogurtową i przykryć drugim krążkiem.
5. Włożyć do schłodzenia na ok. godziny.
6. Ubić śmietanę na sztywno ze śmietan-fixem.
7.Połowę rozsmarować na wierzchu ciasta i na jego bokach.
8. Resztę masy włożyć do szprycy i ozdobić tort.

muffinki biszkoptowe z truskawkami

Na Dzień Taty przygotowaliśmy z synem pseudo muffinki serduszkowe z truskawkami.  Wszystkiego najlepszego kochany Tatusiu!



składniki na około 10 mufinek:
4 jajka
4 łyżki mąki krupczatki
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki miękkiego masła (żeby serduszka łatwiej dały się wyjąć z foremek.
kilka truskawek (po 2 na muffinkę)

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Dosypać cukier, cukier waniliowy i ubijać do rozpuszczenia cukru.
3. W osobnym pojemniku ubić żółtka z masłem.
4. Do białek wsypać mąkę i wlać żółtka, a następnie połączyć delikatnie (np. mikserem na najniższych obrotach).
5. Wlewać ciasto do foremek do  ok. 2/3 wysokości. Powsadzać po 2 truskawki.
6. Piec ok. 20 min w 200 stopniach.

wtorek, 19 czerwca 2012

rolada malinowa

mocno malinowa rolada (jeszcze z mrożonych malin)


Jestem okropnym łakomczuchem, nie wytrzymam długo bez słodkiego... niestety. Ponieważ cena truskawek jest znowu kosmiczna, postanowiłam wykorzystać zapasy zamrażarkowe (w końcu już niedługo znów zacznie się sezon na maliny)

Rolada jest banalnie prosta do zrobienia. Poszłam po najmniejszej linii oporu. Zrobiłam biszkopt z 3 jajek z tego przepisu (proporcje: 3jajka, 3 łyżki mąki, 3 łyżki cukru, łyżeczka cukru waniliowego, łyżeczka proszku do pieczenia),            a krem  z torebki (jogurtowy Dr.Oetker - ale zamiast wody dodałam miazgę z 250gram malin)
Rozsmarowałam krem na jeszcze trochę ciepłym biszkopcie i zwinęłam w roladę. Nadzienie nie zdążyło jeszcze za bardzo stężeć, a placek już zniknął;)

niedziela, 17 czerwca 2012

konfitura z róży


Takie miałam marzenie, żeby zrobić konfiturę z róży, dużo konfitury z róży. Okazało się jednak, że obudziłam się za późno i z uzbieranych płateczków udało mi się zrobić jeden malusieńki słoiczek.  W sumie dobre i to...Według mojej mamy i wielu stron internetowych należy
odciąć białe końcówki,
wypłukać płatki
zważyć je i dodać tyle cukru, ile one same ważą.
Następnie utrzeć (np. blenderem)
i smażyć (lub nie) przez ok. 30 min.
Pod koniec dodać parę kropel soku z cytryny, by zatrzymać cudny kolor.


sobota, 16 czerwca 2012

tort bezowy truskawkowy

smakowite połączenie - tego mi było trzeba


Ta beza się tak bosko rozpuszcza w ustach...

Na bezę potrzebujemy (tortownica 24 cm)
5 białek
tyle cukuru, ile zaważą białka
1 łyżkę mąki ziemniaczanej
1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.

1. Białka ubić na sztywną pienę.
2. Dodać cukier i ubijać dotąd, aż piana znowu zesztywnieje.
3. Wsypać mąkę i delikatnie wymieszać.
4. Włożyć pianę do szprycy i wyciśnąć koło o średnicy 24 cm.
5. Piec w 120 stopniach ok. 1,5 godz.

2 biszkopty z 2 jajek (tortownica 24cm) ; składniki na 1 biszkopt:
2 jajka
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki krupczatki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
biszkopty robimy wg. niezawodnego przepisu od Babci Zosi

 
krem:
660 g śmietany kremówki (może być więcej)
 3 śmietanfixy
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru (lub więcej do smaku)
1. Śmietanę ubić na sztywno.
2. Dodać śmietan-fixy.
3. Połączyć z serkiem mascarpone.
ponadto
co najmniej 0,5 kg świeżych truskawyk (lub innych owoców sezonowych)

składanie:
1. Na paterze kładziemy 1 blat  (ew. ponczujemy np. herbatą z wódką)
2. Smarujemy 1/3 kremu. Wkaładamy pokrojone truskawki)
3. Przykrywamy krem bezą.
4. Kładziemy 1/3 kremu i znów trochę truskawek.
5. Przykrywamy blatem biszkoptowym.
6. Rozsmarowujemy śmietanę.  (Zostawiamy trochę na przyozdobienie)
7. Dekorujemy truskawkami.

talerzyki bezowe

słodki deser, a na dodatek wygląda bomba


Powstały jako produkt uboczny torciku bezowego, ale na pewno jeszcze zagoszczą na moim stole przy jakiejś okazji. 
Wydaje mi się, że z 6 białek  uda się ich zrobić ok. 10.



Potrzbujemy:
6 białek
cukru tyle, ile zaważą białka (ok. szklanki)
1 łyżkę mąki ziemniaczanej
1 łyżeczkę cukru lub ekstrakru z wanilii

1. Białka ubić na sztywno.
2. Dodać cukier i ubijać do momentu, aż piana znów zesztywnieje.
3. Delikatnie wmieszać mąkę.
4. Pianę włożyć do szprycy i na papierze do pieczenia rysować kółeczka o średnicy ok. 10 cm. Następnie na ich rantach, wokół całego kółka wyciskać małe kropelki.


5. Piec ok. 1-1,5 godziny w 120 stopniach w termoobiegu.

Serwować z owocami i bitą śmietaną, mniam.





niedziela, 10 czerwca 2012

sernik truskawkowy na zimno

tym razem zaoszczędziłam na gazie i sernik wylądował w lodówce, a nie w kuchence


(na tortownicę o średnicy 22cm)
200 gram ciastek maślanych (lub innych)
100 gram masła
na ser:500 gram sera sernikowego z pudełka
200 gram śmietany 30%
100 gram cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
na mus truskawkowy:
150 gram truskawek
3 łyżeczki żelatyny
cukier puder do smaku (1-2 łyżki)

1. Ciasteczka rozdrobnić i połączyć z masłem.
2. Rozłożyć na tortownicy i przygnieść. Włożyć do lodówki na czas przygotowywania sera.

3. Śmietanę ubić na sztywno (może być ze śmietan-fixem)
4. Ser rozmieszać i dodać do niego śmietanę.
5. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wody. Poczekać 5 min. Następnie podgrzać w kąpieli wodnej i połączyć z rozmieszanym serem i śmietaną.
6. Masę rozłożyć na ciasteczkowym spodzie i włożyć do lodówki do lekkiego stężenia.

7. Truskawki zmiksować z cukrem, dodać żelatynę przygotowaną w podobny sposób, jak wyżej.
8. Wylać na ser i znów włożyć do lodówki - najlepiej na długo, aby całość dobrze stężała.

sobota, 9 czerwca 2012

panna cotta truskawkowa

deser mocno truskawkowy - jak szaleć, to szaleć




Panna cotta to deser, który kojarzył mi się zawsze - nie wiem dlaczego             z budyniem.  Ponieważ sezon truskawkowy w pełni, przewertowałam internet       i okazało się, że to bardziej śmietankowa prawie galaretka. Żelatynę dodaje się tu jednak głównie, by podtrzymać fantazyjny kształt, a nie by otrzymać taką mocno twardą i bezsmakową żelkę.
Moim zdaniem to pycha.

Na 6 stożków (filiżanek)  potrzebujemy:
część truskawkowa
3 szklanki truskawek
3 łyżeczki żelatyny

1. Miksujemy truskawki (rozdrabniamy je)
2. Rozpuszczamy żelatynę w 2 łyżkach wody, czekamy ok. 5 min. i podgrzewamy w mikrofali do rozpuszczenia (ale nie zagotowania) - u mnie ok. 15 sek.
3. Wlewamy trochę truskawkowego musu do żelatyny. (Jeśli zrobią się "kluski żelatynowe", to można ją  jeszcze nieco z musem podgrzać)
 4. Dodać żelatynę do reszty musu.
5. Wlać do każdej filiżanki do ok. 1/3 wysokości.
6. Odstawić do stężenia najlepiej w lodówce.






część śmietankowa

1 szkl. mleka
1szkl. śmietany kremówki
2/3 szkl. cukru pudru
6 łyżeczek żelatyny

1. Śmietanę, mleko i cukier puder łączymy, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
2. Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach zimnej wody i odczekujemy 5 min.
3. Rozpuszczamy ją w mikrofali - ale należy uważać by się nie zagotowała - u mnie trwa to ok. 15 sek.
3. Do rozpuszczonej żelatyny dolewamy trochę mleka ze śmietaną, mieszamy, a następnie dodajemy do reszty śmietany.
4. Wlewamy miksturę na stężały mus i wkładamy do lodówki na min. 2 godziny.

Aby wyjąć panna cottę z filiżanki, należy odczepić jej górną część za pomocą noża, po czym wsadzić filiżankę do miseczki z gorącą wodą na dosłownie parę sekund. Po tym zabiegu położyć filiżankę do góry nogami na talerzyku i energicznie strzepnąć. Deser powinien się w całości odkleić i wylądować na talerzu.
Teraz tylko parę truskawek, może mięty na ozdobę i pychota gotowa.




 

pstrąg z patelni grilowej

oj zjadło się chętnie rybkę, oj zjadło




Dawno mieliśmy ochotę na dobrą rybkę. No i w końcu zdecydowaliśmy się. Proste i pyszne.
Według mnie rybka powinna pięknie pachnieć czosnkiem. Tak więc posypałam ją solą od wewnątrz i zewnątrz, pieprzem, ziołami prowansalskimi, natarłam czosnkiem (1 ząbek) i odstawiłam na trochę, aby się "zamarynowała".
Potem do brzuszka włożyłam trochę masełka.
Smażyłam na patelni grilowej, niestety na oleju.
Mniam  - no i do tego świeże ziemniaczki!

sok z czarnego bzu


pyszny, aromatyczny smak dzieciństwa ...




Nie wiem, czy wszystkim posmakuje taki specyfik. Pamiętam go jeszcze z dzieciństwa. Wtedy nie doceniałam starań mojej kochanej babci, która raczyła nas tym sokiem dla zdrowotności. A teraz ja chcę ten napój wcisnąć  moim panom. A jeśli nie będą chcieli go pić, to ich strata. Dla mnie będzie więcej.
Uzbierałam caaaaałą reklamówkę kwiatów. Oberwałam kwiatuszki z miękkich gałązek, wrzuciłam do takiej ilości wody, ile one zaważyły i dodałam połowę ich wagi cukru. Zostawiłam kwiaty na dzień w tej wodzie. Potem dodałam sok z dwóch cytryn i ugotowałam kompot. Gotował się niezbyt długo. Gorący przelałam do buteleczek.

 

czwartek, 7 czerwca 2012

chleb orkiszowy

po prostu coś wspaniałego - chleb orkiszowy na zakwasie

Mój mąż długo zajadał się chlebem orkiszowym z piekarni. No więc stwierdziłam, że zrobię piekarzom konkurencję i wydaje mi się, że nie przegrałam zawodów. Jak zawsze przeszperałam internet, piękne blogi z cudnymi zdjęciami i przepisami i znalazłam! 

zaczyn na 2 chlebki z kg mąki:

80 g zakwasu
120 g mąki żytniej
120 g wody
ciasto:
zaczyn jw
660 ml wody
1kg mąki orkiszowej    
garść otrębów
garść słonecznika 
 łyżka soli

1 Składniki zaczynu mieszamy i zostawiamy na ok. 8 godzin.
2. Potem dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.
3. Przekładamy do foremki i zostawiamy na co najmniej 8 godzin. (np. na całą noc)
4. Nastawiamy piekarnik na temp. 220°C. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika,  pieczemy ok. 50 minut.

ucierane z truskawkami

raz, dwa i po krzyku - czyli ucierane z truskawkami


Nie wiem dlaczego mam czasem chęć  wypróbować coś, co nie zawsze mi wychodzi. Tym razem ucieraniec. To moje drugie podejście w krótkim czasie, zdecydowanie bardziej udane. Podaję przepis na wyrośnięte, porządne puszyste ciasto:

1/2 kostki margaryny
2 szklanki mąki
4 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki mleka

1. Jajka w całości wbić do miski
2. Wlać mleko.
3. Dodać cukier i cukier waniliowy.Przemiksować
4. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia
5. Margarynę rozpuścić i wlać do ciasta
6. Wszystko razem wymieszać i włożyć np. na tortownicę 22cm. Można wcisnąć owoce sezonowe.
7. Piec w 180stopniach ok. 45minut. (Najlepiej sprawdzić wykałaczką stan ciasta)

niedziela, 3 czerwca 2012

danie jednogarnkowe z mięsem mielonym

prosty Eintopf


Ponieważ cierpię na chroniczny brak czasu, uwielbiam dania, które robi się szybko, a można je konsumować przez cały tydzień ;). Do nich właśnie należą różnego rodzaju Eintopfy, czyli jednogarnkowce. Nie ma z nimi wiele zachodu,  a smakują super.



Do tego dania użyłam:
2 duże cebule
2 papryki
1 główkę kapusty - wcale nie najmniejszą
1 małą cukinię
700 g mięsa mielonego
2 ząbki czosnku
4 łyżeczki papryki słodkiej
3 łyżeczki soli
dość dużo pieprzu

1. W (bardzo) dużym garnku smażymy cebulę.
2. Dodajemy paprykę, mięso, zszatkowaną kapustę i skrojoną na małe kawałki cukinię oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Aplikujemy przyprawy.
4. Dolewamy szklankę wody i pod przykryciem gotujemy całość na wolnym ogniu około godziny.
(Jeśli jeszcze potrawa nie jest wystarczająco słona lub pikantna dodajemy trochę wybranej przyprawy)



tort Dzwoneczek

tort truskawkowy dla pasjonatki Dzwoneczka

Ostatno urodziny obchodziła przyjaciółka mojego syna. Z przyjemnością spełniłam prośbę jej mamy i przygotowałam pyszny torcik truskawkowy z waflem dzwoneczkowym.

Upiekłam 2 biszkopty z 3 jajek na tortownicy o średnicy 25 cm. (biszkopt wg mojej kochanej babci Zosi)
Nasączyłam je nieco gorzką herbatą.

Masa:
40 gram truskawek
4 łyżki żelatyny
2 duże kubki śmietany kremówki (ok. 700 ml)
3 łyżki cukru pudru (do smaku)
do ozdobienia tortu
300 ml śmietany kremówki
2 śmietanfixy
truskawki
płatki migdałowe
(opłatek z nadurkiem)

1.  Truskawki rozgnieść na miazgę.
2. Do 3 łyżkek wody wsypać żelatynę. Zostawić na ok. 5 min. Następnie ją podgrzać ale nie zagotować i dodać do niej 3 łyżki miazgi truskawkowej. Wymieszać.
3. Miazgę z żelatyną wlać do reszty truskawek i zostawić do schłodzenia.
4. Ubić śmietanę na sztywno z 3 śmietanfixami.
5. Do truskawek dodać trochę śmietany, wymieszać, a następnie przełożyć je do reszty truskawek i wszystko dokładnie ze sobą połączyć.
6. Powstałą masę położyć na jednym biszkopcie (ja  wcisnęłam jeszcze w masę kilka świeżych truskawek) i przykryć drugim biszkoptem.
7. Włożyć do lodówki na co najmniej 2 godz. aby masa stężała.


8. Śmietanę przeznaczoną do ozdobienia tortu ubić ze śmietanfixem.
9. 1/3 masy  odłożyć do ozdobienia, resztę rozsmarować na bokach i u góry tortu. Aby opłatek przykleił się równo należy bardzo dokładnie wyrównać śmietanę na wierzchu tortu.
10.Przykleić opłatek.
11. Resztą śmietany włożyć do szprycy i ozdobić tort przykrywając rand opłatka.
Boki tortu obsypać przypieczonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.



sernik z truskawkami

sernik z truskawkami i śmietaną truskawkową

To mój następny sernik weekendowy (wg przepisu na sernik brzoskwiniowy), tym razem z pysznymi truskaweczkami. Dodałam jedynie na wierzch 200ml ubitej śmientany kremówki połączonej z miazgą z 10 truskawek, z 4 g żelatyny (poniżej inf. jak to zrobić).



1. Rozpuścić żelatynę w 2 łyżkach wody i pozostawić na ok. 5 min. 
2. Podgrzać delikatnie żelatynę (nie może się zagotować) np. w mikrofali (jakieś 10sek.)
3. Do żelatyny dodać 2 łyżki zmiażdżonych truskawek, wymieszać i dodać do reszty truskawkowego musu.
4. Odstawić do ostygnięcia.
5. Połączyć truskawkowo-żelatynową papkę z 3 łyżkami śmietany, wymieszać.
6. Dodać mieszaninę do reszty ubitej z 1 śmietan-fixem  śmietany.
7. Za pomocą szprycy ozdobić sernik - np. robiąc na całości małe śmietanowe "kwiatuszki".