wtorek, 30 sierpnia 2016

Tort Real Madryt

Wszystkiego najlepszego dla Piotrusia!
I tort był (powiedzmy że inspirowany logiem Realu Madryt)...


i piniata...


(z pasków papieru ksero przyklejonych na napompowanym balonie klejem z 2 szkl. wody i 1 szkl.)  mąki. Po ok. 2 dniach spuściłam balon i ozdobiłam powstałą kulę paskami bibuły - przyklejając znowu za pomocą kleju z mąki i wody.

wtorek, 16 sierpnia 2016

Torcik jagodowy - piętrowy

Pyszny dwupiętrowy mini torcik z musem jagodowo-śmietankowym i ciastem czekoladowym.


Na foremkę o średnicy 16 cm i 22 cm użyłam:
Ciasto czekoladowe:
200 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej)
225 g masła
200 g cukru
6 jajek
225 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli
3 łyżki kakao
 
1. Czekoladę rozpuścić z masłem, 100 g cukru i kakao w kąpieli wodnej (postawić na garnku z gorącą wodą miskę z czekoladą). Nieco ostudzić.
2. Żółtka oddzielić od białek.
3. Białka ubić z solą i ze 100 g cukru na sztywną błyszczącą pianę.
4. Do białek wmieszać delikatnie nieco rozbełtane żółtka i czekoladę.
5. Wlać całość do wyłożonej od spodu i po bokach posmarowanej margaryną (masłem) formy tortowej (o średnicy 26 cm lub pół do formy o średnicy 16 oraz pół do 22).
6. Piec w 160 stopniach (termoobieg) ok. 30-40 minut (do suchego patyczka). Wystudzić.

Mus jagodowy z malinami:
600 g jagód (malin lub jeżyn)
1 łyżka cukru

150 g białej czekolady
3 łyżeczki żelatyny
2 białka
110 g drobnego cukru
200 g śmietany 30%
1szklanka świeżych malin, jeżyn, jagód 

7. Jagody z cukrem zagotowujemy i smażymy chwilę, by powstał dość gęsty dżem.
8. Do gorącego dżemu dodajemy białą czekoladę, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
9. Żelatynę zalewamy ok. 2 łyżkami wody.
10. Białko z cukrem ubijamy na parze. (Na garnku z gotującą się wodą kładziemy garnek z białkiem i cukrem. Ubijamy, aż powstanie sztywna piana, w której nie będzie czuć przy dotyku palcem drobinek cukru)
11. Dżem jagodowy z czekoladą łączymy z rozpuszczoną (w kąpieli wodnej) żelatyną (do żelatyny dodajemy część dżemu, mieszamy, a następnie wszystko przerzucamy do dżemu)
12. Dodajemy ubite białka.
13. Odkładamy do wystudzenia. (ok. 0,5 godz.)
14. Dodajemy ubitą śmietanę.

15. Oba blaty czekoladowe przecinamy na pół.
16. Rozsmarowujemy pół masy na małym blacie, wkładamy świeże owoce.
17. Przykrywamy drugim blatem.
18. To samo wykonujemy z dużym blatem.
19. Zostawiamy do stężenia na noc w lodówce.
Ozdabiamy według uznania owocami lub ziołami.