piątek, 23 stycznia 2015

Szybkie kluseczki ze szpinakiem - Spätzle

Fajna i błyskawiczna alternatywa dla makaronu lub ziemniaków na obiad. Nie wyglądają może spektakularnie, ale smakują fajnie (niestety najlepiej podsmażone na masełku).


Składniki
3 jajka
300 g mąki
150 ml wody
100 g szpinaku (3 sztabki szpinaku) - ten składnik można opuścić, jeśli nie chcemy zielonych kluseczek
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soli
szczypta pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej

1. Wszystkie składniki mieszamy w misce.
2. Za pomocą tarki (jak na załączonym zdjęciu) ścieramy ciasto na gotującą się wodę z 1 łyżeczką soli.

 
 

piątek, 16 stycznia 2015

Zielona rolada łososiowa

Przepyszna, delikatna rolada z wędzonym łososiem, serkiem i szpinakiem. Prezentuje się świetnie, jest fantastyczną alternatywą dla innych dań rybnych. Sprawdziła się jako danie sylwestrowe. Polecam.



Składniki:
zielony biszkopt
300 g rozmrożonego, rozdrobnionego szpinaku
1 łyżeczka soli do szpinaku
2 ząbki czosnku
4 jajka L
4 kopiate łyżki mąki krupczatki
szczypta soli do ciasta
farsz300 g łososia wędzonego
400 g serka kremowego śmietankowego
sól, pieprz do doprawienia serka

1. Szpinak rozmroź na patelni, połącz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i łyżeczką soli
2. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
3. Do białek dodaj szpinak i mąkę oraz żółtka. Delikatnie wymieszaj.
4. Ciasto wylej na wyłożoną od spodu papierem formę z piekarnika (może być z niskimi rantami).
5. Piecz w 180 stopniach 15 -17min.
6. Wyjmij z pieca, przełóż na ściereczkę, zdejmij papier i delikatnie zwiń w rulon pomagając sobie ściereczką.
7. Ser rozmieszaj z solą i pieprzem.
8. Z powrotem rozwiń ciasto na płasko.
9. Posmaruj serem tak, by pozostawić jakieś 1,5 cm z każdej strony (ser przy zwijaniu się sam rozprowadzi po całym cieście. 
10. Na ser wyłóż równomiernie cienkie plastry łososia.
11. Ciasno zwiń roladę.
12. Owiń w folię spożywczą i włóż na co najmniej godz. do lodówki.