piątek, 28 lutego 2014

Sernik z biszkoptem

No nie umiem się powstrzymać od słodkiego. A, że mi się trochę zatęskniło za sernikiem, to sobie go zrobiłam. Chcąc zniwelować nieco wyrzuty sumienia, (bo niby się odchudzam,)  nie dałam do sera tłuszczu i zrobiłam spody biszkoptowe.  Wyszedł całkiem fajny i ciekawy z wyglądu.



Składniki
na 2 biszkopty (duża prostokątna forma)
7 jajek
7 łyżek cukru
7 kopiastych łyżek mąki krupczatki
1 cukier waniliowy
do sera
1 kg sera (np. ser z pudełka)
4 jajka 
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy lub 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3/4 szkl. cukru 
oraz
1 słoik dżemu jagodowego (lub innego ciemnego)
1 czekolada 
100 ml śmietanki kremówki
Zagrzać śmietankę i wrzucić do niej czekoladę.
Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.

Biszkopty
1. Białka oddzielić od żółtek.
2. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną, błyszczącą pianę.
3. Dodać cukier i cukier waniliowy i nadal ubijać, aż piana stanie się znów sztywna.
4. Żółtka zbełtać i delikatnie dodać do białek.
5. Na końcu delikatnie dodać mąkę  (można wymieszać na najniższych obrotach miksera)
6. Wylać do dwóch forem i piec 17 minut w 190 stopniach każdą (lub upiec z całości jeden placek i przeciąć go na pół)
Ser
7. Białka ubić na sztywną pianę. 
8. Dodać cukier, cukier waniliowy i ubijać ponownie do jego rozpuszczenia.
9. W drugiej misce rozbełtać żółtka, dodać ser, mąkę ziemniaczaną.
10. Białka delikatnie dodać do sera, połączyć.
Składanie ciasta:
11. Na jednym biszkopcie (może być gorący) rozsmarować dżem. 
12. Wylać 1/2 sera.
13. Na serze umieścić drugi biszkopt.
14. Biszkopt polać czekoladą.
15. Wylać resztę sera.
Zapiekać ok. 40 minut w 150 stopniach.

Jak dla mnie super.

niedziela, 9 lutego 2014

Szybki zabijacz głoda - ciacho speed z mikrofali

Takie ciacho speed można sobie baaaardzo szybko zaaplikować w przypadku skrajnego niedocukrzenia. 3 minuty w mikrofali i uczta gotowa. To muffinka, tyle że nie z piekarnika. Smaczna... Fajny sposób na szybkie walentynkowe przyjęcie we dwoje. Próbowałam jej już w różnych wariantach m. in. z kokosem zamiast kakao.


Składniki (na 1 duży kubek lub 3 małe filiżanki do kawy)
4 łyżki mąki
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao niesłodzonego (lub kokosu - inny wariant)
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki roztopionego masła lub oleju (zdecydowanie masła wg mnie)
4 łyżki mleka
1 jajko
1. Do miseczki wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, kakao.
2. Dodać masło, mleko i jajko.
3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wlać to dość rzadkie ciasto do dużego kubka (lub kilku małych filiżanek) napełniając je do 3/4
wysokości.
4. Wsadzić duży kubek na 3 minuty do mikrofali (600W) lub mniejsze na 2 minuty - pojedynczo.
Gotowe. Można podawać ze śmietaną, lodami lub np. posypane czekoladą startą obieraczką do warzyw :). Fajnie by je było też nawilżyć jakimś ponczem? 



Słodkie Walentynki 2014

wtorek, 4 lutego 2014

Trzeba szybko zjeść i cześć, czyli roladki ze szpinakiem

Proste, delikatne, pyszne roladki z fileta kurczęcego. Na dodatek zdrowe  i nikt się nie wykrzywiał, choć jednym z głównych składników dania jest szpinak.

Składniki:
3 filety z kurczaka
150 g szpinaku
2 ząbki czosnku
1 cebula
150 g serka feta (pół opakowania)
sól, pieprz do smaku
bazylia, majeranek
gałązki rozmarynu

1. Każdego fileta przeciąć na pół wzdłuż  i rozbić (najlepiej w grubym worku, aby mięso się nie porwało)
2. Posolić i popieprzyć płaty z obu stron.
3. Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie (oleju).
4. Do cebuli wrzucić wyciśnięte ząbki czosnku.
5. Dodać szpinak.
6. Całość smażyć do momentu, aż szpinak zwiotczeje.
7. Na każdym filecie rozłożyć przygotowany szpinak i trochę pokruszonego serka feta.
8. Zwinąć w rulonik, posmarować oliwą, posypać np. bazylią.
9.  Roladki zawinąć w folię aluminiową, włożyć do naczynia żaroodpornego.
10. Piec w 190 stopniach 30 minut.

Przepyszne, polecam.