czwartek, 28 maja 2015

Ciasteczka ze wszystkiego czyli Everything but the kitchen sink ciacha

Mam dzięki mojej przyjaciółce wspaniały przepis na ciasteczka z dosłownie wszystkiego, co nam przyjdzie do głowy - swoją drogą przezabawna jest ich nazwa angielska "Everything but the kitchen sink" (wszystko oprócz zlewu :). Próbowałam tego przepisu już kilkakrotnie, za każdym razem zmieniając nieco wkładkę. Za każdym razem wychodzą inne, jednak zawsze równie pychościowe. Trochę się trzeba pogimnastykować, aby rozwałkować ciasto, ale na prawdę warto.



Składniki na 4 duże blachy z piekarnika:

300 g miękkiego masła lub margaryny (może się okazać, że trzeba dodać nieco więcej jako składnik wiążący - jeśli przesadzimy z dodatkami)
3 szklanki mąki pełnoziarnistej (lub zwykłej)
1 jajko
1/3 lub 1/2 szklanki cukru
1 szczypta soli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki słonecznika łuskanego
1/3 szklanki dyni łuskanej
1/3 szklanki grubo posiekanych orzechów laskowych
1/3 szklanki grubo posiekanych orzechów nerkowca
1/3 szklanki grubo posiekanych migdałów
1 garść żurawiny
1 garść rodzynek
1 garść czekoladowych kropelek do pieczenia
1/3 szklanki siemienia lnianego
1/3 szklanki sezamu
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
(bakalie można według uznania wymieniać i dodawać - ciacha zawsze wychodzą pyszne)

1. Wszystkie składniki wsypujemy do miski i ugniatamy do powstania w miarę jednolitego ciasta (nie rozpadającego się)
2.   Na mocno omączonej stolnicy rozwałkowujemy część ciasta do grubości ok. 5 mm i wykrawamy kółka wybranej wielkości.
3. Wykładamy na wyłożoną papierem formę - ciasteczka można położyć blisko siebie, ponieważ nie rosną spektakularnie.
4. Piec ok. 15 minut w rozgrzanym do 175 stopni piekarniku (termoobieg)
Polecam.

piątek, 15 maja 2015

Torcik ptysiowy

Jeśli chciałbyś w końcu poświętować wiosnę, to zapraszam na owocowy, soczysty torcik ptysiowy z brzoskwiniową wkładką. Lekki (nie licząc masła w cieście), no i palece lizać. 


Składniki na tortownicę 24
1 szkl. wody
1 szkl.mąki
1/3  kostki masła
4 jajka


 Na masę:
krem jogurtowy dr Oetkera
150 ml jogurtu naturalnego (jak w przepisie na opakowaniu)
1 puszka brzoskwiń, z czego
250 ml soku zamiast wody do kremu jogurtowego (jeśli soku jest mniej niż 250 ml, należy dolać wody.
brzoskwinie z puszki pocięte w kostkę
 1. Masło rozpuścić z wodę, dodać mąkę, mieszać i podgrzewać dotąd, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek garnka.
2. Ostudzić. Po ostudzeniu dodać jajka i dobrze ze sobą połączych.
3. Ciasto podzielić na dwie części i rozsmarować na dwóch formach (posmarowanych od dołu i po bokach masłem lub margaryną)

4. Piec w 180 st. z termoobiegiem około 25-30min.
5. Przygotować krem jogurtowy wg przepisu na opakowaniu (zamiast wody użyć soku z brzoskwiń)
6. Krem wymieszać brzoskwiniami.
7. Na ostudzony krążek wykładamy krem. Przykładamy drugim krążkiem. Odkładamy do stężenia do lodówki na co najmniej 1 godz.
8. Przed podaniem  można posypać cukrem pudrem.
Polecam, pycha :)