czwartek, 18 lutego 2016

Ciasto z brzoskwiniową frużeliną

Przygotowywanie ciast sprawia mi dużą frajdę. Tym razem zaeksperymentowałam z brzoskwiniami i śmietaną. Wszystkim smakowało. Następnym razem jednak przygotuję to ciasto na biszkopcie, nie na kruchym cieście. Wydaje mi się, że będzie nieco lżejsze.


Składniki na dużą blachę:
na spód:
300 g mąki
250 g masła (z lodówki)
45 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka
1. Ze składników zagniatamy ciasto. Gdyby nie chciało się połączyć, można dolać jedną dwie łyżki zimnej wody.
2. Ciasto włożyć w woreczku do lodówki na co najmniej 1/2 godziny.
3. Schłodzonym ciastem wylepiamy formę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach (termoobieg)

na frużelinę brzoskwiniową:
puszka brzoskwiń
30 g cukru
25 g mąki ziemniaczanej
 
  5. Z puszki odcedzamy sok.
 6. Odlewamy ok. pół szklanki soku.
7. Resztę soku zagotowujemy
8. Do zimnego soku wsypujemy mąkę i cukier.
9. Na gotujący się sok wlewamy mieszając kombinację z mąką i cukrem. Nadal mieszając zagęszczamy go do konsystencji kisielu.
10. Do tak przygotowanej frużelinki dodajemy pokrojone w małe kawałeczki brzoskwinie, mieszamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
 
na bezę:
4 białka
szczypta soli
200 g cukru 
 
11. Białka ubijamy na sztywną pianę.
12. Dodajemy  sukcesywnie cukier i ubijamy do momentu, aż się rozpuści.
13. Pianę wykładamy na wyłożoną papierem formę i pieczemy ok. 15-20 min. w 175 stopniach (aż beza będzie z wierzchu sucha)
 
na krem:
660 ml śmietany 30%
3 śmietan-fixy
3 łyżki cukru pudru (lub więcej wedle uznania)
14. Śmietanę ubijamy na sztywno.
15. Dodajemy śmietan-fixy i cukier puder.
 
Składanie:
16. Na kruchy spód wykładamy śmietanę.Odkładamy do zastygnięcia do lodówki (ok. 1 godz.)
17. Rozsmarowujemy na śmietanie frużelinkę.
18. Zdejmujemy delikatnie papier z bezy i przekładamy ją na furżelinę.
Gotowe :)



środa, 17 lutego 2016

Przelicznik drożdży suchych na świeże

W wielu przepisach (szczególnie obcojęzycznych) natknęłam się na drożdże suche. I wiecznie sprawdzam w przepastnych księgach lub internecie ile to drożdży świeżych.
Aby w końcu ulżyć swoim męczarniom postanowiłam załączyć post z przelicznikiem. Może przyda się i Wam :)


Drożdże
świeże
Drożdże suszone
(gramy)
(gramy)
(łyżeczki)
2
1
0,25
3,5
1,5
0,5
5
2
0,75
7
3
1
8,5
3,5
1,25
10
4,5
1,5
14
6
2
 


niedziela, 14 lutego 2016

Happy Valentine's Day - ciasteczka walentynkowe

Jeśli ktoś z Was ma dużo wytrwałości, to może się pokusić na te ciasteczka przygotowane z miłością.


Składniki na ciasto:
300 g mąki
200 g masła - zimnego z lodówki
4 żółtka
45 g cukru pudru
1 cukier waniliowy
6 barwników spożywczych w wybranych kolorach.
oraz
kolorowa cukrowa posypka
wykrawaczka w kształcie serca (np. o wys. 3cm)

1.Ciasto zagnieść.
2. 1/3 odłożyć do lodówki.
3. Resztę ciasta podzielić na 6 równych części i dodać do każdej wybrany barwnik.
4. Włożyć do lodówki lub do zamrażarki. Kule powinny być w miarę twarde, aby łatwo było formować serca.
5. Jak zrobić te ciacha? Proszę zaglądnąć do tego linku.
Powodzenia w działaniach :)