środa, 22 maja 2013

ptysie wytrawne

Na komunijne przyjęcie przygotowałam smaczne przekąski w postaci mini ptysiów z warzywno-serowym nadzieniem.


Ciasto ptysiowe:
1i 1/2 szklanki wody
6 łyżek masła
1 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka startego żółtego sera (20 dag)
1 łyżeczka soli
6 jajek
1. Wodę zagotować z masłem, serem i solą.
2. Do tak powstałej mikstury dosypać mąkę i mieszać ciągle gotując do momentu, aż masa stanie się jednolita, a ciasto zacznie odchodzić od boków garnka.
3. Odstawić do ostudzenia.
4. Do ciasta dodać jajka i wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta (może to zająć chwilę)
5. Włożyć ciasto do szprycy z końcówką w kształcie dużej gwiazdki i wyciskać ciasteczka o średnicy ok. 5 cm na formę wyłożoną papierem do pieczenia. (wychodzi jakieś 4 - 5 form z piekarnika) (Można również dozować ciasto za pomocą małej łyżeczki)
6. Piec na złoty kolor ok.25 minut w 170 stopniach z termoobiegiem (190 stopni bez termoobiegu) 

Farsz:
1 szklanka startego na grubych oczkach żółtego sera
1 pokrojona w kostkę papryka
1 drobno pokrojona cebula lub duży pęczek szczypiorku
1 puszka kukurydzy
2 drobno pokrojone filety z kurczaka usmażone z solą, pieprzem, papryką i czosnkiem
1ząbek czosnku
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
sól, pieprz do smaku
 7. Wszystkie składniki wymieszać.
8. Ostudzone ptysie przekroić na pół i faszerować nadzieniem.
Jadło bardzo smaczne.


poniedziałek, 20 maja 2013

Popełniłam tort komunijny

No jesteśmy już po imprezie pierwszokomunijnej. Matka nie byłaby sobą, gdyby nie przygotowała dla swojego jedynego synusia tortu innego niż wszystkie do tej pory. Trochę on mnie zdrowia kosztował, ale czego się nie robi dla przyjemności (syna i mamusi).  Powiedzcie, że się Wam podoba ;).


Wewnątrz góra z maślaną kawową masą (tradycyjnie), parter śmietanowo-mascarponowy z truskawkami, kiwi i chocolate ganache. Róże śmietankowo-mascarponowe, wykonane tylką z dużymi zębami +  najprawdziwsze.
Aby górna warstwa się nie zapadła, wsparłam ją na 4 rurkach do napojów wbitych w dolną warstwę i podciętych na jej wysokość. Górna warstwa jest umieszczona na tekturze dociętej do jej średnicy. 


niedziela, 12 maja 2013

mus czekoladowy



Jeśli nie masz nic na słodko, ale w lodówce znajdziesz śmietanę 30%, a z szafki wygrzebierz 2 tabliczki czekolady, to nie masz prawa cierpieć na niedobór cukru. Delikatny i przepyszny mus czekoladowy złagodzi Twe męczarnie.


Składniki:
 200 gram czekolady (najlepiej gorzkiej)
200-300 ml śmietany 30%

1. Podgrzej śmietanę, nie zagotuj.
2. Wrzuć  rozdrobnioną czekoladę do ciepłej śmietany. 
3. Mieszaj do momentu całkowitego rozpuszczenia czekolady w śmietanie. Jeśli potrzeba, podgrzej mieszaninę, by się czekolada całkowicie rozpuściła.
4. Ochłodź mieszaninę, włóż na jakieś 2 godz. do lodówki.
5. Gdy śmietana z czekoladą stanie się zimna, wyjmij ją i ubij na sztywno. 
6. Serwuj w pucharkach z owocami (najlepiej kwaskowatymi).
Mus świetnie smakuje, gdy jest mocno schłodzony.


piątek, 3 maja 2013

Coś na ząb

Te ciacha  z mąki  ziemniaczanej, migdałów i skórki otartej z cytryny są nad super sypkie, wręcz rozpływają się w ustach. O to mi chodziło. Choć dużej ilości to nawet ja nie jestem w stanie wciągnąć.



Składniki:
250 gram zimnej margaryny lub masła
100 gram mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 gram mąki ziemniaczanej
50 gram zmielonych migdałów
90 gram cukru pudru
1 cukier waniliowy

1. Wszystkie składniki zagnieść, włożyć do  lodówki na ok. 1 godz. lub do zamrażarki na 15 minut. 
2. Ze schłodzonego ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i rozkładać na formach w dość dużych odstępach.
3. Każdą kulkę przygnieść widelcem.
4. Piec w 180 stopniach z  termoobiegiem ok. 20 minut.
Przechowywać - o ile to możliwe - w puszce, aby nie wciągały wilgoci i były długo kruche.