Zielona rolada łososiowa

Przepyszna, delikatna rolada z wędzonym łososiem, serkiem i szpinakiem. Prezentuje się świetnie, jest fantastyczną alternatywą dla innych dań rybnych. Sprawdziła się jako danie sylwestrowe. Polecam.

Składniki:
zielony biszkopt

300 g rozmrożonego, rozdrobnionego szpinaku

1 łyżeczka soli do szpinaku

2 ząbki czosnku

4 jajka L

4 kopiate łyżki mąki krupczatki

szczypta soli do ciasta

farsz300 g łososia wędzonego

400 g serka kremowego śmietankowego

sól, pieprz do doprawienia serka

1. Szpinak rozmroź na patelni, połącz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i łyżeczką soli

2. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.

3. Do białek dodaj szpinak i mąkę oraz żółtka. Delikatnie wymieszaj.

4. Ciasto wylej na wyłożoną od spodu papierem formę z piekarnika (może być z niskimi rantami).

5. Piecz w 180 stopniach 15 -17min.

6. Wyjmij z pieca, przełóż na ściereczkę, zdejmij papier i delikatnie zwiń w rulon pomagając sobie ściereczką.

7. Ser rozmieszaj z solą i pieprzem.

8. Z powrotem rozwiń ciasto na płasko.

9. Posmaruj serem tak, by pozostawić jakieś 1,5 cm z każdej strony (ser przy zwijaniu się sam rozprowadzi po całym cieście. 

10. Na ser wyłóż równomiernie cienkie plastry łososia.

11. Ciasno zwiń roladę.

12. Owiń w folię spożywczą i włóż na co najmniej godz. do lodówki.