szarlotka z kokosem

Jak to zwykle ja - do przepisu dodałam swoje trzy grosze i powstała przepyszna szarlotka bez tłuszczu!!!!!! (nie licząc kokosu)

 

Zamieniłam ciasto kruche na biszkopta. Mój mąż był zachwycony - bo w końcu  spód nie był suchy. Jedyny problem jest tylko taki, że zamiast 4 jajek, musiałam użyć 8 - 4 do biszkoptu i 4 białka na bezę. No ale na żółtkach zrobiliśmy jajecznicę - i koniec z wyrzutami sumienia.

Na biszkopt potrzebujemy:

4 jajka

4 kopiaste łyżki mąki krupczatki

4 łyżki cukru

1 łyżeczka ekstraktu  cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

reszta ciasta

4 białka

350 g cukru

1,5 kg jabłek (moje były po prostu spadami spod jabłonki w sadzie)

2 budynie śmietankowe bez cukru

1 galaretka truskawkowa

200g  wiórków kokosowych

1. Biszkopta wykonujemy wg przepisu na niezawodny biszkopt Babci Zosi

Teraz przygotowujemy jabłka.

2. Obieramy je i kroimy na ćwiartki.

3 Na gotujący się 1 l wody z 150 g cukru wrzucamy jabłka, zagotowujemy pod przykryciem, następnie odcedzamy i wykładamy na biszkopt.

4. Na kompocie z jabłek gotujemy budynie, ale rozmieszane w zimnej wodzie.  5.Do budyniu dosypujemy galaretkę (nadaje takiego fajnego posmaku)

6.Wykładamy na ułożonych na cieście jabłkach.

7. Z 4 białek ubijamy pianę, dodajemy 200 g cukru, wiórki. Całość wykładamy na masę budyniową.

8. Ciasto pieczemy ok. 40 minut  w temperaturze 180-190 stopni (beza powinna być krucha)

 

Aby ciasto się nie rozpadało, musimy z degustacją niestety wytrzymać do następnego dnia, aby całość zastygła. Ale wierzcie - warto.