tiramisu

Nic dodać, nic ująć - po prostu włoski deser.

To jeden z moich ulubionych torcików. Cudowne połączenie śmietany, mascarpone i mocno naponczowanych biszkoptów. Polecam. 

składniki:

700 ml śmietany kremówki

1 serek mascarpone

4 łyżki cukru (lub więcej do smaku)

3 opakowania śmietan-fixu

łyżka kawy rozpuszczalnej

1 biszkopt babci Zosi z 3 jajek (na tortownicę o śred. 28 cm)

1 duża paczka biszkoptów podłużnych

niezawodny biszkopt Babci Zosi

3  jajka

3 czubate łyżki mąki krupczatki (5 jeśli jaja są duże)

3 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

1. Białka oddzielić od żółtek.

2. Ubijać białka do momentu, aż będą sztywne i błyszczące, a po odwróceniu miski masa nie poruszy się.
3. Dodać cukier do białek i ubijać, aż cukier się rozpuści.

4. W drugiej miseczce rozmiksować żółtka z cukrem waniliowym (ekstraktem) i delikatnie połączyć je z białkami.

5. Taraz delikatnie dodajemy mąkę z proszkiem (ja mieszam wszystko mikserem na niskich obrotach, ale można zrobić to łyżką).

6. Gotową masę przekładamy na tortownicę wyłożoną (tylko od spodu) papierem do pieczenia.
7. Piecz w termoobiegu w 180 stopniach około 15-20minut, do momentu, aż biszkopt będzie złotobrązowy.
8. Zostaw do ostygnięćcia.

1. Śmietanę ubić, dodać śmietan-fixy, cukier.

2.Do śmietany dodać serek mascarpone i dokładnie połączyć składniki.

3. Kawę rozpuścić w szklance gorącej wody. Ostudzić.

4. Naponczować biszkopta połową kawy (można dodać alkoholu)

5. Na biszkopta wyłożyć połowę masy.

6. Na masie rozłożyć biszkopty i wyponczować je resztą kawy.

7. Wyłożyć resztę masy i wyrównać ją.

8. Ciasto chłodzić w lodówce co najmniej 2-3 godzin.

9. Przed podaniem posypać gorzkim kakao.