tort tęcza

Mina mojego synka była jakaś nietęga, gdy przyniosłam do dmuchania urodzinowych świeczek ten niepozorny tort. (taki sobie plakor - super forteca,  - mama robi podobne prawie co tydzień :(  )

Dmuchanie świeczek, sto lat, krojenie...

Jednak uśmiech na twarzyczce synka - no, udało mi się go zaskoczyć, ufff.

Wygląda ślicznie na talerzyku, świetny dla chemiolubnych dzieciaków. Wydaje mi się jednak, że więcej go nie popełnię. Nie, żeby był niesmaczny, wolę po prostu tradycyjne wypieki.

Ten tort jest poza tym dość pracochłonny ze względu na ilość warstw, które musimy osobno upiec. Ja na szczęście mam 2 tortownice 28, więc poszło nawet dość szybko.

W internecie widziałam już wiele takich ślicznotek, przepisów na rożne spody. Ja osobiście nie chciałam eksperymentować i zabarwiłam po prostu zwykły biszkopt (oczywiście wg. przepisu mojej Babci)

Potrzebujemy:

do każdego z 6 biszkoptów (tortownica 28):

2 dużych jajek (w sumie na 6 biszkoptów 12)

2 łyżek cukru (w sumie na 6 biszkoptów 12)

2 kopiastych łyżek mąki krupczatki (w sumie na 6 biszkoptów 12)

1 łyżeczki cukru waniliowego (w sumie na 6 biszkoptów 6)

1 łyżeczki proszku do pieczenia (w sumie na 6 biszkoptów 6)

1 szczypty ohydnego  chemicznego barwnika (u mnie sypkiego)

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli  i barwnikiem na sztywną, błyszczącą pianę.

2. Dodać cukier i nadal chwilę ubijać.

3. Dość mocno rozbełtać żółtka z cukrem waniliowym i delikatnie dodać je do białek.

4. Dosypać mąkę i zamieszać delikatnie (np. na najniższych obrotach miksera)

5. Wylać ciasto na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 15-17 minut w temp. 200 stopni.

Podobnie postąpić z pozostałymi kolorami.

Po każdym kolorze należy bardzo dokładnie wymyć wszystkie sprzęty, żeby nie zabrudzić kolejnych blatów.

Na wszelki wypadek najlepiej zacząć od najjaśniejszego.

Blat po upieczeniu z zewnątrz nie wygląda rewelacyjnie, ale w środku ma intensywny kolor.

Krem:

1 litr śmietany 30%

1 serek mascarpone

2 białe czekolady

sok z 2 cytryn (bo bałam się, że tort wyjdzie mdły)

cukier puder do smaku

śmietan fixy (opcjonalnie - ja nie użyłam)

1. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. (Mój sposób - do gorącej wody wkładam czekoladę w szczelnie zamkniętym woreczku strunowym i czekam aż się roztopi. Czekolada nie może mieć jednak absolutnie kontaktu z wodą - doświadczenie własne - bo zrobią się grudki)

2. Śmietanę ubić na sztywno, dolać sok z cytryn i dosypać wybraną ilość cukru pudru.

Schłodzoną, ale płynną czekoladę przelać do jakiejś miseczki i do niej dodać trochę śmietany (w ten sposób ustrzeżemy się - w najgorszym przypadku - zwarzenia całej śmietany), wymieszać i całość wlać do reszty śmietany.

3. Dodać mascarpone.

Ciasto przełożyć śmietaną (kolory np. jak na zdjęciu)