sałatka z ogórków - podobno szwedzka

Ogórki na słodko - kwaśno

Zostałam zasypana ogórkami. Jednakże na myśl o pasteryzacji dostaję rozstroju żołądkowo-nerwowego. Tak więc wyłudziłam od teścia przepis na pyszną sałatkę z ogórków, marchewki i cebuli, która nie wymaga tego procesu. Niestety jest potwornie pracochłonna.

Składniki

2 kg nieobieranych ogórków

1 kg cebuli

1 kg marchwii

1 szklanka cukru

1 liść laurowy

5 ziaren ziela angielskiego

parę ziarek pieprzu 

1 szklanka octu 10%

5 szklanek wody

sól do smaku

1. Ogórki pokroić w talarki - potwornie mozolna robota, szczególnie, gdy się ich ma ogromne wiadro - mnie najwygodniej to robić na krajalnicy.

2. Cebulę pokroić w pióra, marchewkę  też w talarki. 

3. Zagotować wodę z cukrem, liściem laurowym, zielem angielkim i pieprzem

4. Wrzucić wszystkie warzywa i gotować dotąd, aż zmiękną - ok. 15 min od zagotowania. Należy jednak uważać, aby ich nie przegotwać. 

5. Nałożyć do wyparzonych słoiczków, zamknąć, odwrócić do góry dnem. Nie trzeba pasteryzować!!!!!