tort makowy ze śmietaną i kajmakiem

Pyszny tort, na który miałam ogromną ochotę. Stęskniłam się trochę za masą maślaną. Nie zrezygnowałam jednak ze śmietany i malin.

Składniki

na 2 biszkopty makowe (tortownica 22cm)

4 jajka

4 łyżki mąki krupczatki

4 łyżki cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżki maku suchego

(składniki dzielimy na 2)

na biszkopt czekoladowy

2 jajka

2 łyżki mąki krupczatki

2 łyżki cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka kakao

Przygotowanie każdego z 3 biszkoptów:

1. 2 białka oddzielamy od żółtek.

2.Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę.

3. Do białek wsypujemy 2 łyżki cukru i ubijamy chwilę, aż cukier się rozpuści.

4. Żółtka ubijamy w innej misce z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia, a następnie dodajemy do białek wraz z 2 łyżkami krupczatki i 1 łyżką maku lub kakao (delikatnie całość mieszając).

5. Wylewamy masę na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.

6. Pieczemy 15-17 minut w 200 stopniach w termoobiegu.

Masa śmietanowa:

200 ml śmietany 30%

250 ml serka mascarpone

2 śmietan-fixy

3 łyżki cukru pudru

2 garści malin

1.Śmietanę ubijamy na sztywno.

2. Dodajemy śmietan-fixy i cukier puder.

3. Przekładamy wewnętrzne blaty śmietaną i posypujemy malinami.

Masa kajmakowa

1 puszka kajmaku

1 masło w temperaturze pokojowaj

1. Masę kajmakową rozetrzeć mikserem, dodać masło i miksować do otrzymania jednolitej masy.

Tort ozdobiamy masą smarując na torcie nieregularne esy-floresy. Można posypać malinami i makiem.