Filety z kurczaka w pestkach dyniowych

Filet z kurczaka w formie kotleta, ale nieco inaczej niż zwykle, bo w cieście naleśnikowym i duużej ilości pestek z dyni. Nie dość, że ślicznie wygląda, to jeszcze jest bardzo delikatny i wyjątkowo soczysty. Mniam.

Składniki:

2 duże filety

100 gram pestek z dyni

1 jajko

100 gram mąki (lub nieco więcej - ciasto musi być gęste)

70 ml mleka

2 szczypty proszku do pieczenia

duża szczypta soli do ciasta

sól, pieprz do fileta

olej do smażenia

1. Filety umyć i przeciąć wzdłuż na cieńsze kawałki. Można je delikatnie rozbić (wkładając do grubego worka)

2. Oprószyć solą i pieprzem.

3. W misce przygotować ciasto naleśnikowe. Jeśli z podanej ilości wyjdzie rzadkie ciasto, należy dodać mąki, by konsystencja przypominała gęstą śmietanę.

4. Do głębokiego talerza wsypać pestki dyni.

5. Filety maczać w cieście, obtaczać w dyni i kłaść na rozgrzany tłuszcz. Piec na niezbyt dużym ogniu do zarumienienia. 

A potem ... wyżera.