Ciasto cytrusowe

Podwieczorek niedzielny nawet się udał. Fajne, lekkie i orzeźwiające ciasto cytrynowo-pomarańczowe się o to postarało. Przyjemnie jest czekać na wiosnę...

 Składniki: (na dużą prostokątną blachę)

Biszkopt:

4 duże jajka

4 łyżki cukru

4 czubate łyżki mąki krupczatki

1 cukier waniliowy ( lub łyżka ekstraktu waniliowego)

1 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno.

2. Dodać cukier oraz cukier waniliowy  i nadal ubijać.

3. Dodać lekko ubite żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia.

4. Delikatnie wymieszać.

5. Piec w 180º (termoobieg) 17 minut. Wystudzić.

Lekka pianka cytrynowa:

 2 galaretki cytrynowe

sok z 1/2 cytryny

350 ml wrzątku

2 Śnieżki

2 szklanki mleka

6. We wrzątku rozpuścić galaretki, a następnie je wystudzić.

7. Śnieżki ubić z mlekiem na sztywną piankę.

8. Delikatnie połączyć z lekko tężejącą galaretką.

9. Wylać na naponczowany (np. resztą soku pomarańczowego) spód.

10. Włożyć do lodówki do stężenia. (potrwa to ok. 1-2 godz.)

Warstwa galaretkowa pomarańczowo-cytrynowa

2 galaretki cytrynowe

800 ml soku pomarańczowego

11. Sok pomarańczowy zagotować.

12. W soku rozpuścić galaretkę.

13. Wystudzić.

14. Wylać na piankę cytrynową i włożyć znów do stężenia na jakieś 2 godz.

Warstwa śmietankowa:

700 ml śmietany kremówki (30,36%)

4 śmietan-fixy

6 łyżek cukru pudru (lub mniej do smaku) 

15. Ubić śmietanę na sztywno, dodać stabilizator i cukier.

16.1/2 masy rozsmarować na stężałej galaretce.

17. Drugą część śmietany wsadzić do szprycy i udekorować (np. małymi kleksikami)

Przepis zaczerpnięty z pięknego bloga z niedoścignionymi zdjęciami "Gotuję bo lubię"