Przecierowe smakołyki - Kubuś górą

Ostatnio nachodzi mnie ochota na ciasta z nadzieniem owocowym. Taka wczesnowiosenna fanaberia.

Przyszła więc kolej na sok przecierowy w formie masy maślanej i piankę truskawkową do tego.

Tak to wyglądało i nawet całkiem przyzwoicie smakowało.

Składniki: (na dużą prostokątną blachę)

 Biszkopt:

4 jaka (L)

5 czubatych łyżek mąki krupczatki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

oraz

sok z 1/2 cytryny z łyżką cukru u 1/2 szkl. wody - jako poncz do biszkoptu

1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno.

2. Dodajemy cukier oraz cukier waniliowy  i nadal ubijamy.

3. Dodajemy lekko ubite żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia.

4. Delikatnie łączymy ciasto.

5. Pieczemy w 180º (termoobieg) 17 minut. Wystudzamy.
6. Ponczujemy.

Masa z sokiem przecierowym:

 1 l soku przecierowego (np. Kubusia)

120 g mąki ziemniaczanej

1 cukier waniliowy

sok z 1 cytryny

6 łyżek cukru pudru

250 g masła w temp. pokojowej

6. 700 ml soku zagotowujemy.

7.  W reszcie soku rozpuszczamy mąkę z cukrem waniliowym.

8. Wlewamy do gotującego się soku i przygotowujemy coś w rodzaju gęstego kisielu.

9. Pozostawiamy do ostygnięcia przykrywając od góry folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni masy.

10. Studzimy.

11. Masło rozcieramy z cukrem na puszystą masę.

12. Dodajemy łyżka po łyżce wystudzony kisiel przecierowy.

13. Masę przekładamy na biszkopt i chłodzimy w lodówce ok. 1-2 godz.

Lekka masa galaretkowo - śnieżkowa

 2 galaretki truskawkowe (cytrynowe)

sok z 1/2 cytryny

350 ml wrzątku

2 Śnieżki

2 szklanki mleka

13. We wrzątku rozpuszczamy galaretki, a następnie je wystudzamy.

14. Śnieżki ubijamy z mlekiem na sztywną piankę.

15. Delikatnie łączymy z lekko tężejącą galaretką.

16. Wylewamy na masę przecierową.

17. Wkładamy do lodówki do stężenia. (potrwa to ok. 1-2 godz.)

Przed podaniem można posypać startą na tarce do warzyw czekoladą.

Dlaczego jestem takim niepoprawnym łasuchem?

Pomysł na przepis zaczerpnięty z bloga "Słodkie rewolucje"