torcik z granatem

Udało mi się w miarę tanio kupić granaty i wykorzystać je w mieszance wybuchowej - do stworzenia smacznego i kuszącego wyglądem ciasta.

(Kolor pesteczek z granatów jest zachwycający - ach ta natura)

Składniki:

Krem:

600 ml śmietany 30%

3 śmietan-fixy

250 ml serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

2 granaty

Biszkopty:

7 jajek (3 jajka na jasny biszkopt i 4 na ciemny)

7 kopiastych łyżek mąki krupczatki (3 na jasny biszkopt i 4 na ciemny)

7 łyżek cukru (3 na jasny biszkopt i 4 na ciemny)

2 łyżeczki cukru waniliowego (1na jasny, 1 na ciemny)

2 łyżeczki proszku do pieczenia (1na jasny, 1 na ciemny)

2 łyżki gorzkiego kakao

Przygotowanie biszkoptów:

1. Białka oddzielić od żółtek.

2. Ubijać białka do momentu, aż będą sztywne i błyszczące, a po odwróceniu miski masa nie poruszy się.
3. Dodać cukier do białek i ubijać, aż cukier się rozpuści.

4. W drugiej miseczce rozmiksować żółtka z cukrem waniliowym (ekstraktem)  i delikatnie połączyć je z białkami.

5. Taraz delikatnie dodajemy mąkę z proszkiem (ja mieszam  wszystko mikserem na niskich obrotach, ale można zrobić to łyżką).

6. Gotową masę przekładamy na tortownicę wyłożoną (tylko od spodu) papierem do pieczenia.
7. Piecz w termoobiegu w 180 stopniach około 15-20minut, do momentu, aż biszkopt będzie złotobrązowy.
8. Zostaw do ostygnięćcia.
9. Teraz naponczuj ciasto. (1/2 szklanki mocnej herbaty + 1, 2 łyżki wódki)

Krem: 

1. Zimną śmietanę ubić na sztywno ze śmietan-fixami.

2. Dodać cukier puder.

3. Śmietanę połączyć mikserem z mascarpone. 

Składanie:

A. Na białym spodzie rozkładamy  połowę kremu i rozsypujemy na niej ziarenka z granata (im więcej, tym smaczniej)

B. Kładziemy spód ciemny i rozmasowujemy fantazyjnie drugą część masy.

C. Posypujemy pesteczkami z 1 granata.