Pawlowa truskawkowa dla Taty

Na Dzień Taty przygotowaliśmy z synem serce bezowe z przepysznymi słodziutkimi truskawkami. Mniam.

 

Składniki:

5białek

szczypta soli

szklanka cukru

łyżeczka cukru waniliowego

150 ml śmietany 30%

10 truskawek (lub innych pysznych owoców)

chocolate ganache (do dekoracji)

1. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.

2. Dodać cukier i ubijać do momentu, aż całość będzie sztywna.( W razie potrzeby dolać parę kropelek soku z cytryny)

3. Na papierze do pieczenia narysować serce lub inny kształt, który chcemy uzyskać.

4. Za pomocą szprycy wyciskać wzór wypełniając go od konturów zewnętrznych do środka.

5.Piec 1,5 godz w 150 stopniach.

6. Ubić śmietanę (u mnie bez cukru) na sztywno.

7. Rozsmarować śmietanę po schłodzonej bezie.

8. Fantazyjnie rozrzucić owoce i polać w paski chocolate ganache.

 Chocolate ganache

1 czekolady gorzka

100 ml śmietany kremówki

1. Kremówkę podgrzewamy. Dodajemy czekoladę i mieszamy do całkowitego połączenia się obu składników, schładzamy.