pstrąg z patelni grilowej

oj zjadło się chętnie rybkę, oj zjadło

Dawno mieliśmy ochotę na dobrą rybkę. No i w końcu zdecydowaliśmy się. Proste i pyszne.
Według mnie rybka powinna pięknie pachnieć czosnkiem. Tak więc posypałam ją solą od wewnątrz i zewnątrz, pieprzem, ziołami prowansalskimi, natarłam czosnkiem (1 ząbek) i odstawiłam na trochę, aby się "zamarynowała".
Potem do brzuszka włożyłam trochę masełka.
Smażyłam na patelni grilowej, niestety na oleju.
Mniam  - no i do tego świeże ziemniaczki!

sok z czarnego bzu

pyszny, aromatyczny smak dzieciństwa ...

Nie wiem, czy wszystkim posmakuje taki specyfik. Pamiętam go jeszcze z dzieciństwa. Wtedy nie doceniałam starań mojej kochanej babci, która raczyła nas tym sokiem dla zdrowotności. A teraz ja chcę ten napój wcisnąć  moim panom. A jeśli nie będą chcieli go pić, to ich strata. Dla mnie będzie więcej.

Uzbierałam caaaaałą reklamówkę kwiatów. Oberwałam kwiatuszki z miękkich gałązek, wrzuciłam do takiej ilości wody, ile one zaważyły i dodałam połowę ich wagi cukru. Zostawiłam kwiaty na dzień w tej wodzie. Potem dodałam sok z dwóch cytryn i ugotowałam kompot. Gotował się niezbyt długo. Gorący przelałam do buteleczek.

 

chleb orkiszowy

po prostu coś wspaniałego - chleb orkiszowy na zakwasie

Mój mąż długo zajadał się chlebem orkiszowym z piekarni. No więc stwierdziłam, że zrobię piekarzom konkurencję i wydaje mi się, że nie przegrałam zawodów. Jak zawsze przeszperałam internet, piękne blogi z cudnymi zdjęciami i przepisami i znalazłam! 

zaczyn na 2 chlebki z kg mąki:

80 g zakwasu

120 g mąki żytniej

120 g wody

ciasto:

zaczyn jw

660 ml wody

1kg mąki orkiszowej    

garść otrębów

garść słonecznika 

 łyżka soli

1 Składniki zaczynu mieszamy i zostawiamy na ok. 8 godzin.

2. Potem dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.

3. Przekładamy do foremki i zostawiamy na co najmniej 8 godzin. (np. na całą noc)

4. Nastawiamy piekarnik na temp. 220°C. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika,  pieczemy ok. 50 minut.

ucierane z truskawkami

raz, dwa i po krzyku - czyli ucierane z truskawkami

Nie wiem dlaczego mam czasem chęć  wypróbować coś, co nie zawsze mi wychodzi. Tym razem ucieraniec. To moje drugie podejście w krótkim czasie, zdecydowanie bardziej udane. Podaję przepis na wyrośnięte, porządne puszyste ciasto:

1/2 kostki margaryny

2 szklanki mąki

4 jajka

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki mleka

1. Jajka w całości wbić do miski

2. Wlać mleko.

3. Dodać cukier i cukier waniliowy.Przemiksować

4. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia

5. Margarynę rozpuścić i wlać do ciasta

6. Wszystko razem wymieszać i włożyć np. na tortownicę 22cm. Można wcisnąć owoce sezonowe.

7. Piec w 180stopniach ok. 45minut. (Najlepiej sprawdzić wykałaczką stan ciasta)

danie jednogarnkowe z mięsem mielonym

prosty Eintopf

Ponieważ cierpię na chroniczny brak czasu, uwielbiam dania, które robi się szybko, a można je konsumować przez cały tydzień ;). Do nich właśnie należą różnego rodzaju Eintopfy, czyli jednogarnkowce. Nie ma z nimi wiele zachodu,  a smakują super.

Do tego dania użyłam:

2 duże cebule

2 papryki

1 główkę kapusty - wcale nie najmniejszą

1 małą cukinię

700 g mięsa mielonego

2 ząbki czosnku

4 łyżeczki papryki słodkiej

3 łyżeczki soli

dość dużo pieprzu

1. W (bardzo) dużym garnku smażymy cebulę.

2. Dodajemy paprykę, mięso, zszatkowaną kapustę i skrojoną na małe kawałki cukinię oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

3. Aplikujemy przyprawy.

4. Dolewamy szklankę wody i pod przykryciem gotujemy całość na wolnym ogniu około godziny.

(Jeśli jeszcze potrawa nie jest wystarczająco słona lub pikantna dodajemy trochę wybranej przyprawy)

tort Dzwoneczek

tort truskawkowy dla pasjonatki Dzwoneczka

Ostatno urodziny obchodziła przyjaciółka mojego syna. Z przyjemnością spełniłam prośbę jej mamy i przygotowałam pyszny torcik truskawkowy z waflem dzwoneczkowym.

Upiekłam 2 biszkopty z 3 jajek na tortownicy o średnicy 25 cm. (biszkopt wg mojej kochanej babci Zosi)
Nasączyłam je nieco gorzką herbatą.

Masa:
40 gram truskawek
4 łyżki żelatyny
2 duże kubki śmietany kremówki (ok. 700 ml)
3 łyżki cukru pudru (do smaku)
do ozdobienia tortu
300 ml śmietany kremówki
2 śmietanfixy
truskawki
płatki migdałowe
(opłatek z nadurkiem)

1.  Truskawki rozgnieść na miazgę.
2. Do 3 łyżkek wody wsypać żelatynę. Zostawić na ok. 5 min. Następnie ją podgrzać ale nie zagotować i dodać do niej 3 łyżki miazgi truskawkowej. Wymieszać.
3. Miazgę z żelatyną wlać do reszty truskawek i zostawić do schłodzenia.
4. Ubić śmietanę na sztywno z 3 śmietanfixami.
5. Do truskawek dodać trochę śmietany, wymieszać, a następnie przełożyć je do reszty truskawek i wszystko dokładnie ze sobą połączyć.
6. Powstałą masę położyć na jednym biszkopcie (ja  wcisnęłam jeszcze w masę kilka świeżych truskawek) i przykryć drugim biszkoptem.
7. Włożyć do lodówki na co najmniej 2 godz. aby masa stężała.


8. Śmietanę przeznaczoną do ozdobienia tortu ubić ze śmietanfixem.
9. 1/3 masy  odłożyć do ozdobienia, resztę rozsmarować na bokach i u góry tortu. Aby opłatek przykleił się równo należy bardzo dokładnie wyrównać śmietanę na wierzchu tortu.
10.Przykleić opłatek.
11. Resztą śmietany włożyć do szprycy i ozdobić tort przykrywając rand opłatka.
Boki tortu obsypać przypieczonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

sernik z truskawkami

sernik z truskawkami i śmietaną truskawkową

To mój następny sernik weekendowy (wg przepisu na sernik brzoskwiniowy), tym razem z pysznymi truskaweczkami. Dodałam jedynie na wierzch 200ml ubitej śmientany kremówki połączonej z miazgą z 10 truskawek, z 4 g żelatyny (poniżej inf. jak to zrobić).

1. Rozpuścić żelatynę w 2 łyżkach wody i pozostawić na ok. 5 min. 

2. Podgrzać delikatnie żelatynę (nie może się zagotować) np. w mikrofali (jakieś 10sek.)

3. Do żelatyny dodać 2 łyżki zmiażdżonych truskawek, wymieszać i dodać do reszty truskawkowego musu.

4. Odstawić do ostygnięcia.

5. Połączyć truskawkowo-żelatynową papkę z 3 łyżkami śmietany, wymieszać.

6. Dodać mieszaninę do reszty ubitej z 1 śmietan-fixem  śmietany.

7. Za pomocą szprycy ozdobić sernik - np. robiąc na całości małe śmietanowe "kwiatuszki".