Popełniłam tort komunijny

No jesteśmy już po imprezie pierwszokomunijnej. Matka nie byłaby sobą, gdyby nie przygotowała dla swojego jedynego synusia tortu innego niż wszystkie do tej pory. Trochę on mnie zdrowia kosztował, ale czego się nie robi dla przyjemności (syna i mamusi).  Powiedzcie, że się Wam podoba ;).

Wewnątrz góra z maślaną kawową masą (tradycyjnie), parter śmietanowo-mascarponowy z truskawkami, kiwi i chocolate ganache. Róże śmietankowo-mascarponowe, wykonane tylką z dużymi zębami +  najprawdziwsze.

Aby górna warstwa się nie zapadła, wsparłam ją na 4 rurkach do napojów wbitych w dolną warstwę i podciętych na jej wysokość. Górna warstwa jest umieszczona na tekturze dociętej do jej średnicy. 

mus czekoladowy

Jeśli nie masz nic na słodko, ale w lodówce znajdziesz śmietanę 30%, a z szafki wygrzebierz 2 tabliczki czekolady, to nie masz prawa cierpieć na niedobór cukru. Delikatny i przepyszny mus czekoladowy złagodzi Twe męczarnie.

Składniki:

 200 gram czekolady (najlepiej gorzkiej)

200-300 ml śmietany 30%

1. Podgrzej śmietanę, nie zagotuj.

2. Wrzuć  rozdrobnioną czekoladę do ciepłej śmietany. 

3. Mieszaj do momentu całkowitego rozpuszczenia czekolady w śmietanie. Jeśli potrzeba, podgrzej mieszaninę, by się czekolada całkowicie rozpuściła.

4. Ochłodź mieszaninę, włóż na jakieś 2 godz. do lodówki.

5. Gdy śmietana z czekoladą stanie się zimna, wyjmij ją i ubij na sztywno. 

6. Serwuj w pucharkach z owocami (najlepiej kwaskowatymi).

Mus świetnie smakuje, gdy jest mocno schłodzony.

Coś na ząb

Te ciacha  z mąki  ziemniaczanej, migdałów i skórki otartej z cytryny są nad super sypkie, wręcz rozpływają się w ustach. O to mi chodziło. Choć dużej ilości to nawet ja nie jestem w stanie wciągnąć.

Składniki:

250 gram zimnej margaryny lub masła

100 gram mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 gram mąki ziemniaczanej

50 gram zmielonych migdałów

90 gram cukru pudru

1 cukier waniliowy

1. Wszystkie składniki zagnieść, włożyć do  lodówki na ok. 1 godz. lub do zamrażarki na 15 minut. 

2. Ze schłodzonego ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i rozkładać na formach w dość dużych odstępach.

3. Każdą kulkę przygnieść widelcem.

4. Piec w 180 stopniach z  termoobiegiem ok. 20 minut.

Przechowywać - o ile to możliwe - w puszce, aby nie wciągały wilgoci i były długo kruche.

Meksyk wita :)

Sałatka meksykańska

Zawsze, gdy przygotowuję potrawę, w której pojawia się nazwa kraju, zastanawiam się, czy to rzeczywiście przysmak jego mieszkańców. Tak, czy inaczej sałatka, którą ostatnio przygotowałam smakuje polskim podniebieniom.

Składniki:

pół pędu pora

1 papryka

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy

2 piersi z kurczaka

4 łyżki majonezu

2 łyżki ketchupu

przyprawa do kurczaka (z papryką, może być ostra)

sól

pieprz

1. Z pora zdjąć zewnętrzną suchą warstwę i pokroić na wąskie pierścienie (ja robię to na krajalnicy)
2. Paprykę pokroić w koskę (prawdopodobnie fajnie wyglądała by też pokrojona w cienkie paseczki).
3. Fasolę i kukurydzę wsypać do sitka i nieco przepłukać. Pozostawić do ocieknięcia.
4. Kurczaka pokroić w wąskie paseczki (1cm x 2cm), posypać przyprawą do kurczaka  i usmażyć na oliwie lub oleju. Ostudzić.
5. Wszystkie składniki wsypać do jednej miski, dodać majonez, ketchup, sól (u mnie łyżeczkę) i pieprz. Wymieszać.
Gotowe, pyszne.
5

Bardzo serdecznie dziękuję kuchareczka1993 za nominację mojego  bloga do Liebster blog. Bardzo się cieszę, że komuś się podoba!!

A teraz uwaga! Odpowiedzi na pytania:

 

1.Ulubiona potrawa?

Ciachooooo.

2.Czego nie lubisz robić?

Wychodzić z kuchni.

3.Dokończ " Lubię gdy..."

mam czas dla rodziny.

4.Makaron czy ryż?

Makaron i ryż.

5.Przepis na udany dzień

Rowery, basen, trochę kuchni .

6.Frytki czy kluski?

Kluchy.

7.Fast food czy sałatka niskokaloryczna?

Sałatka zdecydowanie.

8.Danie , które lubisz gotować?

Każde, które się uda.

9.Danie , którego nie lubisz gotwać?

Ziemniary.

10.Kuchnia Polska czy zagraniczna?

Kuchnia mieszana.

11.Twój ulubiony idol kulinarny?

Wszyscy blogerzy kulinarni, którzy tak świetnie pichcą, gotują, pieką i jeszcze do tego potrafią cudownie sfotografować swoje dzieła.

Jak użyć fety i mieć zadowoloną rodzinę?

Co zrobić z resztkami serka - pysznego serka- którego aż szkoda, żeby się zmarnował?

Użyć go w lasagni. (i odnieść jak zawsze sukces kulinarny ;)

1 duża cebula

1 drobno pokrojona marchewka

1 kg mięsa mielonego (u mnie łopatka wieprzowa)

2 łyżki przecieru pomidorowego

puszka pomidorów z puszki

10 dag drobno pokrojonego boczku

40 dag sera żółtego

łyżka ziół prowansalskich

sól

pieprz

2 ząbki czosnku  

pół pudełeczka fety

makaron do lasagne 

sos beszamelowy:

1 szklanka mleka

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

szczypta pieprzu

szczypta soli

 szczypta gałki muszkatołowej

1. Boczek podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy, dodać marchewkę i cebulkę i dalej smażyć, aż  warzywa zmiękną.

2. Dodać mięso mielone, czosnek i smażyć, aż mięso zmieni kolor na szarawy. Dosolić i popieprzyć.

3. Dodać pomidory, przecier i jeszcze chwilę smażyć.

Sos:

1. Roztopić masło.

2. Do masła wsypać mąkę. Na wolnym ogniu, cały czas mieszając, robimy jasnozłotą zasmażkę.

3.  Dolewamy mleko, przyprawy i wciąż mieszając doprowadzamy do zagęszczenia.

W formie do zapiekania rozlewamy część sosu białego.

Rozkładamy suchy makaron lasagne

Wylewamy część sosu czerwonego, ok. 1/4 rozdrobnionego sera feta 

Ścieramy ser na tarce.

Znów rozsmarowujemy po całości sos beszamelowy, płaty makaronu, czerwony sos, fetę i ser żółty.

Powtarzamy czynności do momentu wyczerpania się składników (na końcu ma znaleźć się ser żółty)

Pieczemy ok. 40 minut w 200 stopniach.

Baba drożdżowa z makiem

W te Święta Wielkanocne przygotowałam pyszną babę drożdżową z makiem.

30 g drożdży

3/4 szklanki cukru 

szczypta soli

1/3 szklanki mleka

500 g mąki

250 g rozpuszczonego masła (lub masła i margaryny)

3 jajka

1 łyżeczka cukru waniliowego (ekstraktur z wanilii)

1/2 puszki maku

1. Do ciepłego (do 50 stopni mleka) dodaj  drożdże, cukru i 50 gram mąki. Wymieszaj i odłóż w ciepłe miejsce. Poczekaj, aż rozczyn mocno się zburzy (jakieś 10 minut).

2. Do rozczynu dodaj 3 jajka, resztę mleka, cukier waniliowy i zagniataj ciasto ok. 10min.  Jeśli ciasto się klei, należy dodać trochę mąki.

3. Ciasto rozwałkuj w prostokąt (o dość dużej grubości).

4. Na cieście rozsmaruj mak, zostawiając rant z każdej strony i zwiń prostokąt.

5. Wsadź ciasto do formy babkowej, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

6.  Gdy ciasto zwiększy 2x swoją objętość, piecz babkę w 180 stopniach ok. 30 - 35 minut.

Cudnie smakuje.